风味创新,辣潮来袭,食族人强势攻占你的味蕾

2020-05-22 10:57     人民新闻网/www.rmzxcn.com

辣作为主要味觉基调,让消费者有上瘾的感觉,可以提高产品复购率。用户越来越垂直,越来越细分,用户开始越来越追求产品个性化以及减少对选择成本的付出,如黄焖鸡之类的单一品类走红从侧面看出,年轻消费群体更加偏好品牌消费,可以为辣口味品类产品带来坚实的消费基础。

 

辣味具有更好的味觉辨识度,这可以从大批具有地方特色小吃产品的崛起中看出:如酸辣粉、麻辣爆肚粉等辣味主导的品类也在不断提高市场空间。不可否认清淡、健康的饮食观念是一个明显的趋势,但对于吃来说,吃的爽则是最终的归宿,在这一点上,辣有着先天的优势。

 

所以食族人的味道以辣味先行,如酸辣粉主打酸辣而麻辣爆肚粉为香辣藤椒粉为麻辣。用辣激发出更深层次的美味,每个产品所用的辣椒也不尽相同,比如火鸡面所用辣椒选用的是墨西哥哈瓦那辣椒,酸辣粉则是选用三种以上辣椒复合搭配,辣度柔和、色泽红润的新疆线椒,颗粒饱满辣度高的河南新一代,色泽红亮辣度适中的贵州二荆条。我们想通过辣使消费者对品牌形成记忆。

 

对于食族人来说辣是主打,但不是唯一。除了“辣味”这个品牌特色之外,食族人还具有“食材丰富,真材实料”的特点,基本每款产品都是满满六包料,打破传统泡面的三包料或者两包料,增加产品口味的层次感,提升消费者的味觉体验感。真材实料则体现在麻辣爆肚粉里有真实毛肚,私房牛肉面里有大块牛肉,花甲粉里也是真实花甲肉,绝不偷工减料。

 

在如今方便速食品类更加细分,消费者对质量和口味等要求更高。食族人一直在做的就是细分品类精准定位,紧密连接与消费者的关系。在资本的加持下,下一轮抢占中谁将赢得先机,或可拭目以待。

[责任编辑:杨洋]